|
|
Cha Shiu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1Kg. schouderkarbonades zonder bot of speklapjes
2 Lente uien of sjalot
2 knoflooktenen
Scheutje sherry
3 Eetlepels hoisinsaus
2 Eetlepels oestersaus
sojasaus
sesamolie
suiker
zout
honing
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dikke repen
Hak de sjalotjes en de knoflook fijn
Maak de marinade van sjalotjes, knoflook, 50gr suiker 3 eetlepels sherry, 1 theelepel zout, 3 eetlepels hoisinsaus, 6 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels oestersaus, 1 theelepel sesamolie.
Laat het vlees hier 1 nacht in marineren
Bereidingswijze:
Verwerm de oven voor op 230*C. Vul de braadslee met 1 cm. water en zet in de oven.
Leg het vlees op het ingevette rooster en rooster het aan beide kanten 10 min.
Besmeer het vlees aan beide kanten met honing en laat het nog eens 10 min. roosteren.Besmeer het nog een keer met honing en rooster nog 5 a 10 min. tot het gaar is.
|
|
|